Les raisins vendangés manuellement sont égrappés à 90% et vinifiés dans des cuves thermorégulées. Les extractions se font en douceur, les macérations sont lentes et douces. Les cuvaisons peuvent durer jusqu’à 35 jours en cuves béton. Les grenaches (cépage majoritaire de la cuvée) sont élevés 16 mois en cuve béton, les autres cépages sont élevés dans des barriques neuves et dans des barriques d’un vin durant un an. Dans sa jeunesse, son nez est intense en notes de garrigue et la bouche est gourmande de fruits rouges. La finale est persistante. Un vin qui peut se boire jeune mais qui se complexifie délicieusement avec le temps.

Dégustation et garde

Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean Pascal et Vincent Maurel se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Viandes rouges grillées, Gigot dagneau au romarin, Gigot à la provençale.

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Chateauneuf du Pape - Clos St Jean - rouge

34,00 €Prix

    L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, SACHEZ DONC LE CONSOMMER ET L’APPRECIER AVEC MODERATION.