Situées sur le plateau caillouteux de la Crau, les vignes sont âgées de 65 ans en moyenne, et s'épanouissent sur une épaisse couche d'argile très chargée en galets. Les vendanges sont manuelles avec double tri à la vigne, et un troisième tri au chai. Le foulage est léger, et l'égrappage sélectif. La fermentation traditionnelle dure de 25 à 40 jours en cuve bois ou inox, puis le jeune vin est élevé en foudres de chêne français de 60 hectolitres pendant 20 à 22 mois. Une fois mis en bouteille, sans collage ni filtration, le vin restera encore deux ans dans les caves du château avant d'être mis à la vente. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs mûrs dominent. En bouche, on ressent l'apport de l'élevage ainsi qu'une délicieuse matière parfumée de réglisse.

Le domaine Vieux Télégraphe

Chateauneuf du Pape - Le vieux télégraphe - rouge 2017

69,00 €Prix

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