Vinification & Elevage : La vendange est entièrement manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, la fermentation reste traditionnelle de 25 à 30 jours en cuve béton et en cuve bois sous températures contrôlées. La cuvée vieillit uniquement en foudre de chêne français pendant 20 mois. 

Oeil : La couleur est superbe, profonde, complexe, attirante

Nez : Le nez est floral avec une sensation de violette et noir à la fois porté par une petite touche de poudre de cacao et d'olive noire.

Bouche : Malgré une très belle intensité la bouche est aérienne ; le toucher est intéressant, un joli grain se fait sentir en milieu de bouche, on retrouve des fruits noirs et du réglisse ; c’est frais, équilibré et intense à la fois.La structure de fin de bouche est bien intégrée, il y a une fluidité de l’ensemble très agréable et reposante. 

Gigondas - Les Pallieres - rouge 2016

23,00 €Prix

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